martes, 23 de julio de 2013

Bundt cake de chocolate y naranja.

Hola, que tal lleváis el verano? Caluroso no?. La verdad con estas temperaturas no apetece mucho encender el horno verdad?
Pues yo no me lo he pensado mucho y lo he encendido. No sabía que hacer con unas naranjas que tenía dando vueltas por el frutero de mi casa y tenía que gastarlas ya o acabarían en la basura.
Así qué el domingo en mi casa fue el día de la naranja, para comer un rico lomo a la naranja y para merendar un Bundt cake de chocolate y naranja aprovechando que hace poco me compre este molde y hay que amortizarlo.
Bien aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
- 250gr de harina de repostería.
- 4 huevos.
- el zumo de una naranja y un poco de ralladura.
- 250gr de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 70 ml de aceite d oliva
- una pizca de sal.
- una cucharadita de bicarbonato
- 200 ml de nata fresca.
- 2 cucharadas de cacao valor en polvo sin azúcar.
Preparación:
En un bol batimos los huevos con el azúcar cuando estén cremosos añadir el aceite y seguir batiendo hasta que este bien integrado.
Tamizamos todos los ingredientes secos( harina, sal, bicarbonato, levadura y cacao)
Incorporamos la mitad de la harina a la mezcla y batimos suave para incorporarla, a continuación
añadimos el zumo y la ralladura de la naranja.
Mezclamos bien y a por el resto de la harina, cuando ya este bien mezclado añadimos la nata fresca y acabamos de mezclar bien.
Untar bien el molde con un poco de mantequilla y echamos la mezcla en el.
Con el horno precalentado a 180grados horneamos el Bundt sobre una rejilla para que circule bien el aire, pasados unos 30m vamos comprobando si ya esta cocido con ayuda de una brocheta de madera, hasta que salga totalmente seca.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco en el mismo molde unos 10m. Luego con mucho cuidado desmoldar,dejar enfriar del todo y decorarlo como más os guste. Yo hice un poco de caramelo con zumo de naranja y azúcar glas.
Bueno espero que os guste.
Feliz semana.


lunes, 15 de julio de 2013

Magics Cakes: Tarta fría de queso y plátano.

Magics Cakes: Tarta fría de queso y plátano.: Buenos días. Ya me he ojeado el libro que me toco en el sorteo de Bakemania y Galletilandia " Las recetas de la pastelería de Hummingb...

Tarta fría de queso y plátano.

Buenos días.
Ya me he ojeado el libro que me toco en el sorteo de Bakemania y Galletilandia " Las recetas de la pastelería de Hummingbird" y he puesto en práctica una de ellas. A mi hija pequeña se le antojó sólo ver la foto una tarta fría de queso y plátano, ideal para el verano.
La verdad es que queda estupenda y es muy refrescante, no es nada pesada.
Como siempre mis fotos no le hacen justicia a lo deliciosa que estaba la tarta, la hice ayer Domingo que tenía un montón de gente a comer y a todos les encanto.
Supongo que el que tenga ya hace tiempo el libro la habrá hecho.
Bueno aquí os dejo la receta, probarla os encantara.
Ingredientes:
- 2 plátanos grandes y otro para decorar.
- 70ml de zumo natural de naranja( yo le puse 100ml)
- 300gr de queso crema
- 110gr de azúcar blanquilla
- 3 yemas de huevo.
- 250ml de nata para montar.
- 1 paquete de galletas tipo María.
-150gr de mantequilla.
- 6 hojas de gelatina.
Elaboración:
Lo primero empezamos haciendo la base de la tarta.
Trituramos las galletas y yo le añadí un par de cucharaditas de cacao en polvo Valor sin azúcar.
Fundimos la mantequilla y la incorporamos a las galletas hasta formar un masa compacta.
En un molde de 23cm ponemos el preparado aplastando con una cuchara para que quede bien compacto. Lo introducimos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Primero en bol con agua introducimos las hojas de gelatina para que vayan ablandando.
Chafamos los plátanos con un tenedor sin que quede puré.
En un cazo ponemos el zumo de naranja y el plátano a fuego medio hasta que el plátano este cocido.
Reservar para que se enfríe un poco.
Acontinuacion añadir en un bol el queso,el azúcar y las yemas, batir bien hasta que quede una mezcla densa y homogénea.
A parte batimos las nata hasta que este espesa pero no montada del todo.
Añadir la nata con una espátula y con cuidado a la mezcla del queso.
Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas a la mezcla del plátano y naranja que aún estarán calientes, remover bien hasta que se hayan disuelto por completo.
A esta mezcla añadirle un poco de la del queso para que vaya cogiendo la temperatura, mezclar la y ya podéis añadirla al preparado de queso.
Mezclar bien con la espátula pero con suavidad para que no baje la mezcla y ya esta lista para introducirla en el molde que teníamos en la nevera.
La dejamos como mínimo unas 3 horas y ya esta lista para decorar y servir.
Yo la decore como en la foto del libro pero con un poco de chocolate también tiene que quedar muy bien.
Espero que os animéis ha probarla.
Un beso.








domingo, 7 de julio de 2013

Magics Cakes: Pudding de Mango

Magics Cakes: Pudding de Mango: Hola, como va el calor? Con estas temperaturas lo que más apetece son cosas fresquitas verdad? Es el tiempo de los helados, granizados etc,...

Pudding de Mango

Hola, como va el calor?
Con estas temperaturas lo que más apetece son cosas fresquitas verdad? Es el tiempo de los helados, granizados etc,etc para que nos calmen un poquito este calor.
Yo hoy os traigo un postre fresquito con fruta natural.
Pudding de mango, esta receta la hizo Renata en un capítulo de La vida en dolc, ya hable en otra ocasión de este programa que a mi me encanta y veo todas las semanas.
Os ánimo a que lo probéis ya que es muy agradable su textura y su sabor fantástico.
Yo he versionado un poco la receta, bueno más que la receta el punto final o decoración, ella lo acaba con un poco de leche de coco pero yo he preferido hacer una especie de macedonia con un toque de moscatel que fresquito esta buenísimo.
Bueno esta es la receta:
- 2 Mangos que estén maduros.
- 100gr de leche condensada.
- 100 ml de nata líquida.
- 20ml de zumo de piña
- 3 hojas de gelatina.
- 1 pellizco de sal.
Preparación:
Primero ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina para que se ablanden.
Pelamos los Mangos cortamos a trozos y trituramos hasta que este como un puré.
Ponemos la nata en un cazo y la calentamos en el fuego hasta que este a punto de hervir, apartamos del fuego y le añadimos la gelatina, removemos bien hasta que este bien disuelta.
Al puré de Mango le añadimos la leche condensada, el zumo de piña, la sal y la nata trituramos bien hasta que quede el puré muy fino.
Repartimos en vasitos individuales, yo he utilizado los moldes de flam, los introducimos en la nevera como minino 3 horas y si os apetece como un helado también podéis ponerlos en el congelador y tendréis un rico helado de Mango.
Para acompañarlo he troceado varias frutas que tenía en casa he añadido un poco de zumo de frutas y un chorrito de moscatel y a la nevera a refrescar.
Transcurrido este tiempo solo falta desmoldar el pudding y añadirle las frutas por encima.
Es un postre muy sencillo y apropiado para esta época del año.
Espero que os guste.
Un beso.



domingo, 9 de junio de 2013

Flan de queso y dulce de leche

Hoy os traigo una receta que vi el otro día en un programa de la televisión catalana, es un programa muy bueno presentado por una simpática chica llamada Renata, cada uno es una historia diferente en la que ella va elaborando diferentes postres en su piso en Barcelona, a demás te enseña barrios emblemáticos de la ciudad y sitios donde comprar los productos que utiliza o donde ir a tomar un te o un cupcake o un simple croissant.
La verdad que me he enganchado a verlos hacen uno por semana, para las que vivís en Catalunya el programa se llama La vida en dolc y lo dan los lunes por la tarde, yo como a esta hora estoy trabajando lo veo por internet.
Bueno os dejo con la receta que vale la pena probarla. Es muy rápida de preparar.
Ingredientes:

-4 huevos.
- 250gr de leche condensada.
- 250gr de leche evaporada.
- 200g de queso fresco
- 1cucharadita de esencia de vainilla.
- 100gr de dulce de leche

La preparación es muy fácil solo hay que batir todos los ingredientes juntos menos el dulce de leche.
Calentamos un poco el dulce de leche para que quede más líquido y lo ponemos en el molde donde haremos el flan como si fuera el caramelo líquido.
Una vez cubierto el fondo del reciente echamos la mezcla del flan.
Lo introducimos en el horno al baño María a 180grados durante más o menos 45m o cuando comprobéis que esta cocido como siempre con un cuchillo y que salga seco.
Dejamos enfriar y lo desmoldamos y la decoración corre al gusto de cada uno yo he montado un poco de nata porque me encanta, pero un poco de chocolate también le quedaría fenomenal.
Como siempre espero que os guste la receta .
Un beso.



domingo, 2 de junio de 2013

Magics Cakes: Tarta Mousse de chocolate blanco y negro.

Magics Cakes: Tarta Mousse de chocolate blanco y negro.: Hola, como va?. Hace días que no pasaba por aquí para publicar nada nuevo. Hoy os traigo una tarta de Mousse de chocolate blanco y negro. ...

Tarta Mousse de chocolate blanco y negro.

Hola, como va?.
Hace días que no pasaba por aquí para publicar nada nuevo.
Hoy os traigo una tarta de Mousse de chocolate blanco y negro.
Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi hermana y su postre favorito es el Mousse de chocolate cada vez que hago algo me dice la misma frase, esta muy bueno pero haber cuando haces algo con Mousse de chocolate y por fin hoy a llegado su día.
Hemos pasado un día fantástico,como hacia buen tiempo hemos aprovechado y lo hemos celebrado en Altafulla con mi padre, primero un ratito de playa que ya teníamos ganas, un aperitivo en la terraza, comida y un buen postre para terminar. La pena es que hoy no se encontraba muy bien y no lo ha podido disfrutar mucho ( esta embarazada de 8 meses ) pero lo poco que ha sobrado se lo ha llevado para comérselo mañana.
Bueno aquí os dejo la receta por sí queréis hacerla.
Ingredientes:
Para la base:
- 1 paquete de galletas
- 100gr. de mantequilla.
Para el Mousse de chocolate negro :
- 250ml.De nata para montar.
- 150gr. De chocolate fondant negro
- 50gr. De azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
Para el Mousse de chocolate blanco:
- 150gr. De chocolate blanco fondant.
- 250ml.De nata para montar.
- 35gr. De azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
Preparación:
1. Fundir la mantequilla en el microondas.
2. Triturar las galletas y añadir la mantequilla, mezclar bien hasta que se haga una masa compacta.
3. Poner la masa de las galletas en un molde bien apretada y guardar en la nevera.
4. En un bol con agua fría poner 2 hoja de gelatina y reservar.
5. Fundir el chocolate con 50ml.de nata, mientras montar 200ml de nata con el azucar hasta que este fuerte. Escurrir bien las hojas de gelatina y añadirlas al chocolate aún caliente y mezclar bien hasta que se haya disuelto.
Cuando el chocolate haya enfriado un poco añadir la nata poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje mucho la nata. Cuando este bien mezclado, sacar el molde de la nevera y añadir encima de la base de galletas y volver a introducir en la nevera para que coja cuerpo.
6. Repetiremos la misma operación con el chocolate blanco y lo añadiremos encima de la capa de Mousse que teníamos ya en la nevera, lo volveremos a enfriar.
7. Cuando ya este totalmente frío lo podéis decorar como queráis, yo fundí unos 150gr. De chocolate con un poco de nata y le hice una capa encima de la Mousse de chocolate blanco y como me sobro un poco de chocolate blanco hice un dibujo por encima.
Las flores son de fondant y las bolitas son de Mercadona bolitas de cereales bañadas en chocolate ( muy buenas ).
Espero que os guste y si probáis hacerla espero vuestros comentario.
Hasta la próxima.
Un beso.